Bienfaits
Elles contiennent 18 acides aminés, dont les 8 essentiels.
Elles apportent 21 minéraux, tels que le zinc, le calcium, le germanium, le sélénium et le phosphore.
Elles constituent une des sources les plus riches en antioxydants, avec un effet anti-âge.
Elles contiennent plus de protéines que le blé complet (13 %).
Une portion de 30 g (1 once) fournit 180 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine A.
Elles contiennent des vitamines B1, B2, B6 et E (rares dans les fruits).
Elles fournissent plus de vitamine C par portion de 30 g (1 once) qu'une orange.
Elles contiennent du bêta-sitostérol, un agent anti-inflammatoire qui réduit le cholestérol.
Elles renferment des acides gras essentiels tels que l'acide linoléique oméga-6, qui régule les hormones et favorise la perte de masse grasse.
Elles contiennent un spectre complet de caroténoïdes antioxydants, tels que le bêta-carotène (une meilleure source que les carottes) et la zéaxanthine (qui protège les yeux). Elles constituent la source la plus riche en caroténoïdes de tous les aliments connus. Elles contiennent 15 fois plus de fer que les épinards.
Elles renferment des sesquiterpénoïdes tels que la cypronéone et la solavétivone, aux propriétés antibactériennes et antifongiques.
Elles favorisent une sensation de bien-être et d'optimisme, d'où leur surnom de « baies du bonheur ».
Elles renforcent le système immunitaire.